6 papas medianas.
1 taza de queso amarillo.
1 taza de crema de leche.
½ taza de cebollines picados.
2 cdas. de aceite de oliva.
100 g de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Envolver cada una de las papas en un trozo de papel de aluminio. Precalentar el horno a 350ºF. Hornear las papas durante 40 minutos. Picarlas por la mitad, sacarles el relleno y formar un puré, sofreír los cebollines picados en un sartén con aceite de oliva, unir el puré de papas con el resto de ingredientes. Luego proceder a rellenar las medias conchas de papas con la mezcla y se espolvorear con queso parmesano rallado. Colocarlas en un molde y hornearlas por 10 minutos.
