1 pepino.
1 cebolla morada.
2 zanahorias medianas.
1 hinojo sin las hojas.
6 rábanos.
3 cdtas. de aceite de oliva.
Eneldo fresco.
Perejil liso, sal.
Limpiar todos los vegetales. Cortar a la mitad y a lo largo el pepino y con una cuchara retirar las semillas, cada una de las mitades se cortan en rodajas finas. Cortar la cebolla en tiras finas. Pelar la zanahoria y cortar en tiras finas. Cortar el hinojo en cuartos. Añadir los rábanos picados en tiras al resto de los vegetales que están en una ensaladera. Añadir el aceite de oliva y el perejil a la ensaladera. Sazonar con sal y revolver. Agregar el eneldo por encima.
