75 g de atún fresco.
1 pimentón verde pequeño.
2 huevos.
Perejil.
Desmenuzar y trocear el atún, sacando la piel y las espinas, si las tiene. En un caldero con un muy poco aceite, se cocina el pimentón cortado a tiras finas a fuego medio, para que quede bien blando y sin tostar. En ese punto, se agrega el atún desmenuzado y troceado, se sella un poco y se añade el perejil picado. Dar una vuelta y retirar del fuego. Batir los huevos, agregarlos a la mezcla y hacer la tortilla.
